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🍇 LA VINIFICATION CHAMPAGNE MANDOIS 🍇

futs cour eglise champagne mandois
🍇 LA VINIFICATION CHAMPAGNE MANDOIS 🍇
 
Les vins conservés sous bois ainsi que ceux en #cuve ont été soutirés et les assemblages réalisés.
 
Le résultat obtenu est magnifique; les vins sont lumineux, riches et persistants.
 
La mise en bouteille prévue fin Avril a été reportée fin Juin par mesure de précaution.
 
Les fûts, demi muits, foudres sont de nouveau remplis pour constituer les vins de réserve des prochains assemblages. Il faut donc les remplir régulièrement, en #champagne on appelle cette action : #ouillage.
 
Bon week end du 1er mai à tous !
 
📷 Fûts à l’égouttage dans la cour de l’Eglise de Pierry
 
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🌿 LE VIGNOBLE MANDOIS 🌿

ebourgeonnage vignoble mandois

🌿 LE VIGNOBLE MANDOIS 🌿

La nature est très en avance et le #liage va laisser place à l#ébourgeonnagee : tâche constituant à éliminer par une action manuelle le bourgeon inutile.

En ce qui concerne le travail dans les #vignes, les ouvriers travaillent en petite équipe de 2 ou 3 s’espaçant d’au moins 2 mètres pour respecter les règles liées au #confinement.

Nous vous recommandons afin de prendre soin de vous et grappiller un petit moment de bonheur une coupe de champagne Mandois !

Belle fin de semaine à tous 🥂

#viticulture #vignoble #champagnemandois #vigne #closmandois #travail #LaVigneContinue #terroir #vines #disbudding #shoots #buds #printemps

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🌿 Le Clos Mandois – Pâques 2020 🌿

🌿LE VIGNOBLE MANDOIS 🌿

En ce lundi de #Pâques, nous voulions partager avec vous ce moment suspendu dans le Clos Mandois où la #vigne et la #nature s’épanouissent en #harmonie !

Quelques nouvelles de notre #vignoble en direct de #Pierry avec Claude Mandois.

Pour visionner la video, cliquez sur ce lien !

Nous espérons que vous avez passé un bon week end de Pâques malgré la situation particulière que nous vivons !

Belle semaine à tous et bon courage

🎥 Film & Montage : Luc et Alix Mandois

#champagnemandois #viticulturenaturelle #oenologie #LaVigneContinue #closmandois #pinotmeunier #happyeaster #joyeusespaques #restezchezvous

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🍾 LE DEGORGEMENT 🍾

🍇 LA VINIFICATION CHAMPAGNE MANDOIS 🍇
Aujourd’hui nous partageons avec vous toutes les étapes du #degorgement, un moment décisif qui nécessite beaucoup de soin et d’expertise.
 
Cette #manipulation consiste à éliminer le dépôt de levures à l’intérieur de chaque bouteille et à ajouter une noisette de liqueur pour finaliser l’élaboration des grands #Champagnes.
 
La Maison Mandois dispose pour cette opération finale d’un équipement dernière génération pour gérer précisément cette étape ultime de la #vinification.
 
Photo 1. Production d’un #glaçon de Champagne enfermant le dépôt de #levures avant l’extraction de la capsule.
Photo 2. Ajout de la #liqueur élaborée à partir de vins de réserve conservé en 1/2 muid.
Photo 3. Mise à niveau des bouteilles et contrôle exact de la quantité
Photo 4. Bouchon de forme cylindrique que l’on va avec l’aide d’une machoire faire pénétrer dans le col de la bouteille.
Photo 5. Dernière vérification par caméra numérique pour contrôler la qualité de l’opération.
 
Le tout en vidéo sur notre chaine #youtube : CLIQUEZ ICI !!!
 
Belle fin de semaine à tous et à la semaine prochaine !
#restezchezvous
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🌿 La taille de la vigne – Mars 2020 🌿

🌿Le Vignoble Mandois🌿

Quelques nouvelles de la #Champagne et de notre maison avec une vidéo de Claude Mandois en direct du Clos Mandois ce matin où la #taille touche à sa fin!

Pour visionner la video, cliquez sur ce lien !

En cette période assez particulière, toutes les forces vives de la Maison sont mobilisées dans le #vignoble afin de préparer au mieux la suite

Nous espérons que vous allez tous bien, prenez soin de vous et à très bientôt.
Belle journée !
#viticulture #tailledelavigne #vignoble #champagnemandois #vigne #closmandois #travail #LaVigneContinue