« C’est avec courage et détermination que j’affronte ce cap aux manettes de la Maison.
Rentré en 1982 pour travailler avec mon père et mon grand-père cela fait maintenant près de 40 ans que j’officie dans la passion d’être vigneron et de réaliser de Grands Vins.
De nouvelles caves, un vignoble entretenu au plus près de la nature, le développement de ventes de Champagne me permettent d’envisager l’avenir de façon positive.
Un peu d’optimisme, que diantre !!! «
Claude Mandois – 17 avril
Direction Terroirs ? …
#champagnemandois #terroir #cotedesblancs #vertus #viticulturenaturelle #staytuned #journeedelaterre #EarthDay #EarthDay2021 #terroirdechampagne
Les #assemblages, nécessitant de nombreuses #dégustations, sont en cours.
Plusieurs nouvelles #cuvées sont au programme que nous découvrirons dans quelques années sous le label #bio.
La recherche du fruit et du #terroir sont les clés de voute de ces prochaines compositions qui seront mises en bouteilles entre avril et juillet 2021!
#champagnemandois #organicchampagne #champagne #champagnebio #nouvellescuvees #staytuned #lancement2021 #launch
Après avoir connu quelques #hivers d’une relative douceur, la #nature reprend ses droits et le froid est toujours là.
Les #bourgeons sont encore au stade hivernal et nous pouvons tranquillement terminer les travaux d’hiver.
Et de suivre ce vieil adage : « Taille tôt, #taille tard, rien ne vaut la taille de mars. »
#champagnemandois #travaildelavigne #vignoble #viticulturenaturelle #pierry #aufildessaisons #champagne #vigne #vines #beaunay
Ca y est nous y sommes, aujourd’hui c’est le printemps 🌿🌸🥂
Et quelle surprise, un petit nid dans le Clos Mandois 🐣
Célébrons ce changement de saison annonciateur de renouveau, d’abondance et de prospérité !
Bon week end à tous
#champagnemandois #viticulturenaturelle #pierry #closmandois #champagne #printemps #renouveau #springtime #vineyard #mandois #brutzero #nature
Même si les salons professionnels sont en stand by, les concours eux continuent de travailler dans l’ombre pour récompenser les meilleures cuvées.
Notre Blanc de Noirs 2015 a reçu la médaille d’or lors de la 28ème édition du prestigieux Mundus Vini !
Pour en savoir plus : https://www.champagne-mandois.fr/bouteilles/blanc-de-noirs-2015/
Belle journée !
#champagnemandois #mundusvini #reward #viticulturenaturelle #blancdenoirs #pierry #champagne #pinotnoir #monocepage
Mamy, Mémé, Grand-mère, Mamie, Grandma, Nana, Grand-maman, Maminou ….
Et vous quel petit nom affectueux donnez-vous à votre grand-mère ?
Pleine d’amour, de tendresse et toujours partante pour une bonne coupe de #Champagne, célébrons aujourd’hui les #grandmeres qui ont une place si particulière dans nos cœurs ♥️
Bon dimanche !
Bouquet Bergamotte & Champagne Brut Origine
#fetedesgrandsmeres #2021 #grandmothersday #grandmother #champagnemandois #brutorigine #viticulturenaturelle #celebration #love #amour
🍇 Chardonnay
L’œil est or clair pour les vins #vinifiés en cuves classiques, un peu plus intense pour la #vinification sous bois. Le #nez est très fruité et gourmand avec quelques délicates effluves de mirabelle et de litchi. Une fois que le verre se réchauffe, l’attaque en bouche est fondue, elle dégage quelques notes d’#agrumes qui révèlent la #délicatesse infinie du #chardonnay.
🍇 Meunier
L’œil est légèrement ambré, révélateur d’un #cépage noir. Le nez est complet, charnu et légèrement #toasté. La bouche possède une certaine #maturité, elle développe des #arômes agréables de mandarine et de #pruneau. La finale légèrement grillée révèle une belle vinification sous bois.
🍇 Pinot Noir
Les Pinots Noirs du #vignoble MANDOIS ne sont pas au rendez-vous de la dégustation #bio. En effet, l’accessibilité aux parcelles reste encore trop difficile pour répondre aux exigences qu’impose la #culture #biologique.
RDV prochainement pour les #assemblages : étape essentielle dans l’élaboration de nos précieuses #cuvées…
Après avoir travaillé plusieurs années le #vignoble d’une façon #naturelle et obtenu la certification #bio à la vendange 2020, maintenant place à la #vinification et à l’expression du terroir.
Les volumes obtenus à la #vendange sont environ 30% moins importants qu’en culture traditionnelle en revanche l’expression du terroir est plus affirmée.
Le vin récolté depuis la vendange fait l’objet d’une #dégustation régulière afin d’adapter le contenant (bois, ciment, email, inox) à la vinification.
Pour en savoir plus, consultez notre newsletter de Mars 2020 : http://xs82u.mjt.lu/nl2/xs82u/5qrnt.html?hl=fr
L’utilisation de ces différents supports permet de gérer l’évolution du vin d’une façon naturelle et de traduire le #terroir dans le verre.
Maintenant, l’œuvre va consister à tirer la typicité de chaque contrée afin d’élaborer des #cuvées #raffinées à la recherche du meilleur.
Le savoir-faire est finalement une combinaison entre la #tradition et l’évolution permanente du #vinificateur à l’écoute de son vin.
Au Champagne MANDOIS, la recherche personnelle et originale a toujours été privilégiée à la pâle copie.
Tel est l’ADN de notre #famille !
Toute l’équipe du Champagne Mandois vous souhaite une belle St Valentin en amoureux, en famille, entre amis …
Car nous sommes tous sur le chemin de l’amour non ?!
L’essentiel est de partager un moment avec ceux que l’on aime avec une coupe bien fraiche de Champagne à la main …🥂
Bon dimanche !
#saintvalentin #valentinesday #love #sharing #precioustime #champagnelover #mandois #viticulturenaturelle #terroir #maisonfamiliale #happysunday #familytime #amour #lovers