« Vers le Sud de la Côte des Blancs, notre terroir de Vertus… »
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« Vers le Nord de la Côte des Blancs, notre terroir de Chouilly… »
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« La carte, il vous faudra suivre… »
#champagnemandois #terroir #cotedesblancs #vertus #chouilly #staytuned #terroirsdechampagne #nord #sud #teasing
🍾 TIRAGE 🍾
Moment fort de la Maison, le #tirage s’est déroulé du 12 au 17 avril.
La préparation des #ferments, l’aération du #vin, la température des #bouteilles, la température des #caves, autant de facteurs importants à gérer pour une bonne prise de mousse.
L’#expérience et le #savoir-faire sont déterminants pour la réussite de cette opération délicate.
Sur la photo, nous vous présentons un #aphromètre, instrument contrôlant l’évolution de la pression à l’intérieur de la bouteille pendant la prise de mousse (environ 60 jours)
Pression attendue : 5.5 bars /10°C
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🍾 BOTTLING 🍾
#Bottling is a high point of our year and we bottled our #wines from 12 to 17 April.
The preparation of the #yeast, the aeration of the wine, the temperature of the bottles and the temperature of the #cellars are all important aspects of bottling that must be carefully managed to ensure that the fermentation in the bottle goes off without a hitch.
Experience and know-how are crucial to the success of this delicate operation.
On this picture, an aphrometer, an instrument controlling the evolution of the pressure inside the bottle during the #fermentation (about 60 days)
Expected #pressure: 5.5 bars /10°C
#champagnemandois #prisedemousse #champagne #artisanat #savoirfaire #knowhow #transmission #pierry
🌱 JOURNEE DE LA TERRE 🌱
Direction Terroirs ? ...
#champagnemandois #terroir #cotedesblancs #vertus #viticulturenaturelle #staytuned #journeedelaterre #EarthDay #EarthDay2021 #terroirdechampagne #terroirs
🥂 LES ASSEMBLAGES 🥂
Les #assemblages, nécessitant de nombreuses #dégustations, sont en cours.
Plusieurs nouvelles #cuvées sont au programme que nous découvrirons dans quelques années sous le label #bio.
La recherche du fruit et du #terroir sont les clés de voute de ces prochaines compositions qui seront mises en bouteilles entre avril et juillet 2021!
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🥂 BLENDING WORK 🥂
The #blending work, which demands numerous #tastings, is underway.
Several new #champagnes are planned that we will discover in a few years’ time with #organiccertification.
The search for fruit and terroir has built the #cornerstones of these future compositions which will be bottled between April and July 2021!
#champagnemandois #organicchampagne #champagne #champagnebio #nouvellescuvees #staytuned #lancement2021 #launch