Victor Mandois 2008

Erhältlich als : Flasche (0,75 l)

Über 50 Jahre alte Reben von den Mandois-Lagen bei Chouilly und Vertus geben in dieser Komposition den Ton an. Schwache Erträge verleihen dem Champagner Struktur und Ausgewogenheit zwischen Konzentration und Finesse – unabdingbare Elemente einer großen Cuvée. Ein Teil der Erträge wird zudem nach alten Methoden vinifiziert, die vor über einem Jahrhundert unter Victor Mandois zum Einsatz kamen, wie der Ausbau in Eichenfässern. Eine Degustation offenbart die akribisch komponierte Pracht dieser komplexen und vollmundigen Assemblage. In der Nase ist er von zarter Statur, die feine Perlage lässt ihn geschmeidig am Gaumen anklingen und bereitet den Weg für ein perfekt ausbalanciertes, ausdauerndes Finale.

Assemblage : Grape Variety : Traube : 100% Chardonnay

Vieillissement en caves : Aging : Altern : 7 Jahre

Dosage : Dosage : Dosierung : 7 g/l

Marraine : Godmother : Patin : Élodie Gossuin

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